Freitag, 26. Juni 2015

[aus meiner Küche] - der Klassiker am Freitag

Am Ende der Woche gibt es bei uns, wie vielleicht bei den meisten, Freitags Fisch. Als Beilage zum Fisch, gehört die Kartoffel klassischerweise einfach dazu. Am liebsten aber in Form von Kartoffelsalat.


Damit der Kartoffelsalat richtig lecker schmeckt und die Mayonnaise gut gelingt,
 braucht man eigentlich nicht viel beachten...

festkochende Kartoffeln verwenden
1 halbe Zwiebel in kleine Würfel schneiden
in einem halben Glas warmen Wasser 
ca. 1-2 Tl Gemüsebrühe auflösen
und über die Zwiebeln geben
Blattpetersilie kleinhacken

für die Mayonnaise:
1 Eigelb, 1 TL Zucker, 0,5 Tl Salz, 1 EL Kräuteressig, 1 TL Senf, 1/8 l Sonnenblumenöl
Alle Zutaten bis auf das Öl in ein hohes Behältnis geben und mixen.
Langsam nun nach und nach das Öl hinzugeben.
Die Mayonnaise wird langsam fester und weißlicher.
Wem sie zu fest oder zu wenig ist, der kann sie mit Sahne (zum Kochen) längen.

Für alle werdenden Mama´s unter euch - ein kleiner Tipp aus meiner Schwangerschaft, wie auch ihr völlig ohne Angst vor Salmonellen den Kartoffelsalat genießen könnt. Nehmt anstelle des Ei´s einfach 60-70 ml MilchDamit geht es genauso gut.

Ich geh jetzt mal schnell den Fisch in die Pfanne hauen und dann wird geschlemmt
Genießt das Wochenende
♥lichst eure Nina


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